材料

．鯛魚湯 ..... 1件（400克）
．花甲 ..... 1斤（500克）
．免治豬肉 ..... 80克
．粉絲 ..... 40克
．白胡椒碎 ..... 少許
．芫茜 ..... 少許
．鹽 ..... 少許

烹調方式

1. 粉絲用水浸軟；花甲洗淨及吐沙備用。
2. 中火預熱煮食鍋後，加入食油。加入免治豬肉及鹽炒勻。
3. 將鯛魚湯倒入鍋內，以中大火煮至滾起。
4. 加入花甲，煮2至3分鐘，直至所有花甲開口。
5. 加入白胡椒碎及粉絲多煮1分鐘，灑上芫荽，即可趁熱享用，並請細心品嘗鮮濃厚白的日式鯛魚湯。