材料

．雞白湯 ..... 2包（800克）
．鮮雞 ..... 半隻
．急凍花膠筒（已發制處理） ..... 200克
．金華火腿 ..... 15克

選配食材
．杞子 ..... 4至6粒
．紅棗 ..... 2至3粒（切半起核）

 

烹調方式

1. 急凍花膠筒預先解凍備用。
2. 金華火腿先汆水，然後切片備用。
3. 先將雞白湯倒入鍋內，以中大火煮至滾起。
4. 加入鮮雞、花膠及金華火腿，蓋上鍋蓋，以細火慢煮約15分鐘，即可趁熱享用，並請細心品嘗鮮濃厚白的日式雞白湯。
5. 待享用雞肉後，可按需要加水再煮滾，作火鍋湯底使用。

 

小貼士

1. 如選配紅棗或杞子，可待鮮雞熟透後加入鍋內，略煮5分鐘。