材料

．鯛魚湯 ..... 1件（400克）
．豬腩肉 ..... 200克
．硬豆腐 ..... 1件
．大葱 ..... 1/2棵
．甘筍 ..... 20克
．本菇 ..... 20克
．泡菜 ..... 70克
．蒜蓉 ..... 1茶匙
．雞蛋 ..... 1隻
．韓式辣醬 ..... 8克
．麵豉醬 ..... 8克

豬腩肉醃料
．粟粉 ..... 1茶匙
．醬油 ..... 3茶匙
．糖 ..... 1茶匙
．食油 ..... 3茶匙

 

烹調方式

1. 豬腩肉切件，並切出豬皮留待下鑊用；硬豆腐及大葱切件；甘筍切絲；本菇切腳備用。
2. 豬腩肉用醃料醃15分鐘備用。
3. 中火預熱煮食鍋後，加入豬皮或食油。
4. 加入蒜蓉、泡菜及豬腩肉，炒香。
5. 加入韓式辣醬及麵豉醬，略炒。
6. 將鯛魚湯倒入鍋內，並將硬豆腐、大葱、甘筍絲及本菇平均鋪上鍋内，以中火煮至滾起，再煮3至4分鐘。
7. 將雞蛋打入鍋內，即可趁熱享用，並請細心品嘗日式鯛魚湯。

 

小貼士

1. 待享用食材後，可按需要加水再煮滾，作火鍋湯底使用。