野菜串燒拼盤 配燒肉汁及煮酒

套餐及拼盤

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  • 建議食法/建議烹調方法
  • 注意事項

野菜串燒拼盤 配DCM自家製燒肉汁及煮酒

建議食法 (以 Bruno 燒肉機作示範)


1. 爐具以中大火預熱 2 至 3 分鐘,直至冒煙。

2. 以牛油粒均勻塗抹整個爐具表面,剩餘牛油夾起備用。

3. 先將第一輪之蔬菜(如翠玉瓜、茄子、冬菇、大蔥)均勻鋪於爐面。

4. 灑上煮酒(約 1/5 支),再加蓋煮約 2 分鐘;開蓋後把蔬菜反轉,再度灑上煮酒(約1/5支)並加蓋多煮約 2 分鐘。

5. 開蓋後調節至中火,加入秘製燒肉汁及少許酒,每面約煎烤 5 秒即可。

6. 夾起後,先以廚紙把爐面擦拭乾淨。

7. 重新調整至中大火,以牛油粒均勻塗抹爐具。

8. 放入第二輪蔬菜(如菇、銀杏、四季豆、粟米芯)均勻鋪於爐面。

9. 灑上煮酒(約 1/5 支),再加蓋煮約 1 分鐘;開蓋後把蔬菜反轉,再度灑上煮酒(約1/5支)並加蓋多煮約 1 分鐘。

10. 開蓋後調節至中火,加入秘製燒肉汁及少許酒,每面約煎烤 5 秒即可。

・圖片只供參考,一切以實物為準。

・份量以重量為準。

・每次肉類來貨時大小不一, 如表面面積相對較大, 肉片數量會相對較少。

・請勿在肉類壓放任何物品,或堆疊貯存,有可能導致肉質變色。

・真空包裝、濕度或氣溫等因素,有機會導致肉質呈現深啡色,唯其鮮味、味道及肉質不會改變,可放心食用。

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